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乌江贡米:昔日皇家贡米 今朝百姓佳肴
2024-01-12 15:42:43 编辑:王丽霞 责任编辑:王睿 审核:李晓霞 来源:甘州区融媒体中心
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记者 马岳荣

甘州的蓝天、白云、阳光、河水、土壤,独特的地理优势造就了乌江大米每一粒软糯香甜的口感。乌江大米是生活中做米饭的佳品,其颗粒饱满、质地坚硬、色泽清白透饭粒油亮、香味浓郁,素有“乌江贡米”之称。如今,人间百年沧桑巨变,昔日“皇家贡米”已成为百姓餐桌上的佳肴。

张掖黑河沿岸自古以来溪流密布、水量充足、土地肥沃,有着得天独厚的水稻生长条件,尤其是甘州乌江堡一带所产稻米以其个大体长,外形独特、晶莹剔透、品质优良、米香浓郁、入口精柔而名闻遐迩,历史上曾列为贡品供应皇家御膳房,如今,乌江系列的稻花香、宁粳、贡米号等品种配置祁连山下天然沃土,所产稻米蛋白质含量高、米香浓郁,色泽光亮,其中硒元素含量丰富,满足了人体对微量元素硒的需求。张掖灌溉农业一直居全国先进水平,由于绿洲地势平坦,土壤肥沃,物产丰饶。张掖市甘州区乌江镇所产的乌江大米,生长期长,品质好,是大米中的精品,自唐以来列为贡米进献朝廷,也成为军粮储备的首选。到民国时期,张掖稻米不断恢复壮大,除自用外,还输往兰州、武威、敦煌、新疆等地。

张掖有黑河水灌溉,为全国重点建设的12个商品粮基地之一。甘州区乌江镇是一块因水而生的福地,水润之处皆为湿地,占其全境三分之二,湿地土层中厚积腐质物,其色黄中透黝黑,黏稠而不失疏松,多为潮平土、潮立土,面积约有8000亩,多在平原村、东湖村地带,为水稻所独喜。由于地处北纬38度,光照时间足,昼夜温差大,乌江水稻生长周期180天,年日照3000小时以上,是南方普通大米的两倍,使稻米直链淀粉降低,有机干物质增多,稻米不佐菜肴,而香气四溢。早在唐代武则天时代,甘州刺史李汉通就奉命在甘州屯田栽种水稻,城北乌江乡很早就有了“鱼米之乡”的美称,味道纯正的乌江米曾一度成为贡米。

张掖乌江贡米生态农业有限公司成立于2020年09月14日,下辖子公司张掖西大湖现代农业开发有限责任公司,公司以食品销售、牲畜饲养、农作物种子经营、农药零售为主要经营范围,以乌江贡米为主营产业,并拥有现代化的大米精加工生产线,乌江贡米专属种植基地5000余亩,年加工能力12000余吨。公司一直秉承“诚信求发展、良心铸品质”的经营理念,不断发展壮大。现已发展成为集水稻种植、收储、加工和销售为一体的现代化综合性米业生产企业。近年来,种植基地充分发挥“品牌提升、技术展示、种植服务、推广带动”的功能,通过大力推广规模化、标准化种植,不断做大做强贡米文章,以此推动乌江贡米为主的特色农业进一步扩面提质,成方连片发展,实现总量扩张。

乌江贡米由于良好的品质得到外界一致认可,在第二届中国“好米榜”暨优质农产品展销会上,经过专家评审,张掖“乌江贡米”荣获第二届中国“好米榜”暨优质农产品展销会金奖。

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